为什么兔子的适合食草？
因为草的热量低，而肉的热量高。 很多人应该不知道热量的概念，热量其实就是指生物体内能释放出能量的碳氢化合物。也就是说自然界中只有碳氢两种元素能够提供能量，所有食物在体内经过氧化作用就能产生能量。 而不同元素构成的物质含有不同的热量。蛋白质有最高的热价，脂肪则有最高的饱和热量。这是因为氨基酸和脂肪酸都具有双键、三键甚至更多键，这些键的体积比较大，能够形成较多的分子间氢键，因此同质量的氨基酸或者脂肪酸能够释放更多的热量。相反，含氮量高的蛋白所含的热量反而较低。
对于食草动物来说，植物中的蛋白质含量通常比较低，如大豆蛋白质含量约为35%，而豆渣仅17%；而作为肉食性动物而言，动物体细胞内的蛋白质含量高达60%~90%。因此吃草木比吃肉类能够获得更少的能量，所以食草动物就会为了获取足够的营养而大量进食，这样就容易饱胀感。相比之下吃肉就比较不会让人吃饱吃到撑了。 这其实也就解释了为什么兔子是食草动物，却长得如此肥硕（相对）。 因为食草动物需要大量的进食以获取身体活动所需要的能量，而在自然界中，很多食草动物的食谱里面都有一定的肉，所以食草动物通过吃草也能够获取到足够的身体活动的热量。这就造成了食草动物虽食草但却能长得比较肥硕的局面。
哺乳动物中以植物为食的类群都是在其演化的过程中各自独立演化出来的。在演化成为以植物为食的过程中，它们的消化系统、口鼻部的很多结构都发生了适合取食和消化植物的改变（比如长而复杂的消化道和能够磨碎植物纤维的齿）。植物的纤维素含量很高，一般都比较坚硬，化学成分中多含鞣酸等有害物质，不利于动物消化吸收和新陈代谢，因此绝大多数的哺乳动物很少取食植物，而专以取食植物为生的草食性动物也是少数。虽然草料来源广、数量多，但是营养价值相对较低，因此为了满足生长发育的营养需要，草食动物必须取食大量草料，这就给消化系统造成了相当大的负担。一般草食动物都采取“多食”的策略，比如野兔在黄昏和夜间是采食的高峰期，清晨到傍晚则大多时间用于休息。
有的草食性或杂食性动物会连同泥土一同取食，如獾，这一方面是因为土壤中含有一些特殊的矿物质元素，是动物必须而又缺乏的元素；另一方面泥土进入消化道中可以中和植物中的酸性物质，减少对消化道粘膜的刺激，特别是对肠胃道起一定的保健作用。一些食肉动物取食少量的青草等草料也是正常的，并不能说明它患有某种疾病，可能是取食低矮的嫩草补充一些营养物质。
为了适应草料坚硬难消化的特点，野生兔的口腔及胃肠道都具有特殊的结构和生理功能。一般草食性动物对采食的饲料分两个阶段进行选择，第一个阶段在采食时进行，对食谱中包含的饲料类型进行选择；第二阶段在采食之后进行，即饲草进入消化道内，在被消化吸收之前再进行选择。反刍动物在采食后经过进入瘤胃，经过瘤胃的发酵，将饲料中的大部分营养物质转化，然后再将草料返回到口腔重新咀嚼的过程，就是典型的对饲料再度选择的过程。一些单胃草食性啮齿动物，比如野兔则采取另一个方法——采食含有大量纤维的饲料，在其肠道内形成“夜粪”，再于休息期间咬食夜粪（即所谓的“吃屎”），在不浪费能量的情况下，对饲料进行再度选择（即获得饲料中更多的营养物质），这实质上也是反刍的表现。
